Woher kommt der Name Peker?
Der Begriff „Peker“ geht auf das plattdeutsche Wort „peken“ zurück.
Es bedeutet so viel wie kleben.
Und genau das beschreibt die ursprüngliche Zubereitung ziemlich gut.
Früher wurden frisch geerntete Kartoffeln halbiert und mit der Schnittfläche an die heiße Innenseite des Backofens gedrückt. Durch die Hitze blieben sie dort zunächst haften.
Wenn die Kartoffeln gar waren, lösten sie sich wieder vom Ofen und fielen herunter.
Dann konnten sie gegessen werden.
Ein einfaches Essen mit viel Tradition
Peker waren ursprünglich keine aufwendige Spezialität.
Kartoffeln gehörten in vielen Familien zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln. Gerade im ländlichen Weserbergland war eine gute Kartoffelernte entscheidend dafür, dass genügend Vorräte für den Winter vorhanden waren.
Aus dieser einfachen Alltagsküche entwickelte sich eine regionale Tradition.
Heute werden Peker meist mit herzhaften Beilagen serviert. Typisch sind beispielsweise gewürztes Mett, Zwiebeln und Gurken.
Tradition rund um Uslar
Besonders eng ist das Pekeressen mit Uslar in der Solling-Vogler-Region verbunden.
Hier wird die Tradition bis heute gepflegt.
Einmal im Jahr steht beim traditionellen Pekermarkt die Kartoffel im Mittelpunkt. Das Pekeressen gehört dabei fest zum kulinarischen Angebot.
Der Markt erinnert gleichzeitig daran, wie wichtig die Kartoffel früher für die Menschen der Region war.
Vom Vorratskeller zur regionalen Spezialität
Heute müssen die meisten Menschen nicht mehr darauf hoffen, dass die Kartoffelernte ausreicht, um durch den Winter zu kommen.
Doch die Erinnerung daran lebt weiter.
Und genau das macht regionale Traditionen so spannend.
Aus einem einfachen Essen, das früher zum Alltag gehörte, wird etwas, das heute bewusst gepflegt und weitergegeben wird.
Das Pekeressen erzählt deshalb nicht nur etwas über Kartoffeln.
Es erzählt auch vom Leben früherer Generationen im Weserbergland, von Landwirtschaft, Vorratshaltung und einer Küche, die mit wenigen Zutaten auskommen musste.
Traditionen in Niedersachsen – Geschichten, Bräuche und Gewohnheiten aus unserer Heimat.